Consultoria Técnica em Tecnologia Cervejeira

Exclusivo para o público

Carga Horária

40h

Objetivo da Consultoria

Atenção! Consultoria remota exclusiva para empresários donos de microcervejarias, cervejarias ciganas e brewpubs.

Com foco em maximizar os fatores críticos de sucesso do negócio de produção de cervejas artesanais, desde as etapas de planejamento negócio, aquisição de tecnologias de produção de cerveja artesanais, montagem de unidades de produção de cervejas, operação de microcervejaria e de práticas de distribuição e vendas de cervejas artesanais.

A operação de forma eficaz nas áreas foco desta metodologia tem como resultado a melhoria nos indicadores de custo, qualidade e produtividade citados, além da uniformização de processos produtivos de aquisições, fabricação e distribuição. Durante a realização da consultoria você terá acesso a:

1- Relatório de Consultoria;

2- Plano de Ação;

3- Check-list de BPF;

4- POP´s;

5- Curvas padrão de fermentação;

6- Indicadores de Qualidade e Produtividade;

7- Padrão técnico de processo (receita com os parâmetros de produção de cervejas em cada etapa do processo).

8- Parecer técnico relativo a aquisição de novos equipamentos e tecnologias, estudos de viabilidade (novos empresários).

 

Resultados esperados

Após a realização da consultoria você estará capacitado nas principais variáveis de negócio relacionados a produção de cervejas artesanais, dotando-os de expertise para tomadas de decisões de forma embasada, minimizando erros de aquisição.

Saberá  identificar e monitorar oportunidades de melhorias nas rotinas de produção de cervejas artesanais nas diferentes áreas de produção brasagem, fermentação/ maturação e envase de ecervejas e chopp (empresários existentes).

Otimização processos através de análise crítica de todas as etapas da cadeia produtiva, desde o planejamento de produção, aquisições de matérias primas (malte, levedura, lúpulo, rótulos, tampas metálicas, garrafas e demais insumos cervejeiros), passando pela operação da microcervejaria (tempos de processamento de cada receita de cerveja, respectivos custos de fabricação) e distribuição de produtos, tendo como resultados a melhoria de indicadores apresentados.

Padronização de processos, através da elaboração de procedimentos operacionais (POP´s) visando operação e domínio das principais variáveis de processo, tendo como resultado uniformidade de operação, qualidade dos produtos elaborados e previsibilidade de custos (orçamento). 

Informações importantes

Prazo mínimo de conclusão da consultoria: 13 dias

Prazo máximo de conclusão da consultoria: 90 dias

Intervalos entre encontros: 07 encontros quinzenais: (Abertura, 15, 30, 45. 60, 75, 90° dia)

Consultoria 100% remota

Atividade(s)