Consultoria Análise de Competitividade para Microcervejarias
Exclusivo para o público
Carga Horária
12h
Objetivo da Consultoria
Atenção! Consultoria remota exclusiva para empresários donos de microcervejarias, cervejarias ciganas e brewpubs.
Com foco na identificação de oportunidades de melhorias nos processos existentes, esta consultoria contribui para redução de custos, aumento da qualidade e produtividade.
Através de um diagnóstico da situação das microcervejarias e a partir dos dados existentes é possÃvel avaliar os seguintes processos: ,
1. Infraestrutura de produção de cerveja.
2. Indicadores de Qualidade, Produtividade e Custos na Fabricação de Cervejas.
3. Boas Práticas de Fabricação de Cervejas.
4. Planejamento e controle de produção de mosto e cerveja.
5. Processo de aquisição de insumos cervejeiros (malte, lúpulo, levedura, garrafas, rótulos, auxiliares de filtração, enzimas, etc).
6. Acompanhamento de Processo Produtivo: (moagem malte, mosturação, clarificação, fervura e resfriamento de mosto, fermentação, maturação, envase de cerveja).
7. Distribuição e Vendas de Cervejas e Chopp.
Resultados esperados
A operação eficaz das áreas foco desta metodologia tem como resultado a melhoria nos indicadores de custo, qualidade e produtividade, além da redução de gargalos e melhoria das práticas e produção de cervejas.
Veja agora algumas das análises que você terá após a realização da consultoria:
1 - Avaliação do layout de produção mosto, cervejas em fermentação/maturação e engarrafamento de cervejas em garrafas e barris.
2 - Implementação de Dados Técnicos de produção com acompanhamento e/ou estabelecimento de indicadores.
3 - Avaliação das rotinas de assepsia fabril, práticas de limpeza e desinfecção de brasagem, assepsia de tanques fermentadores, lavagem de garrafas e barris de chopp.
4 - Análise dos processos de aquisições de malte, lúpulo, levedura, garrafas, tampas metálicas, enzimas cervejeiras, barris. Como e onde são feitas, valores de aquisições e sinergias com outras empresas do segmento.
5 - Análise dos processos de aquisições de malte, lúpulo, levedura, garrafas, tampas metálicas, enzimas cervejeiras, barris. Como e onde são feitas, valores de aquisições e sinergias com outras empresas do segmento
6 - Avaliação dos canais de distribuição de cerveja em barril e chopp, identificação de sinergias de distribuição e vendas. Avaliação do mix de produto praticados (garrafa x chopp).
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Informações importantes
Identificação e mapeamento de oportunidades de melhorias nas diferentes áreas da indústria, retratados através das entregas a seguir:
1-Relatório de Consultoria
2- Plano de Ação
3-Check-list de BPF
Prazo mÃnimo de conclusão da consultoria: 05 dias
Prazo máximo de conclusão da consultoria: 35 dias
Intervalos entre encontros: 03 encontros quinzenais: (Abertura, 15° e 30° dia).
Consultoria 100% remota!