Consultoria Plano Mestre para Microcervejaria
Exclusivo para o público
Carga Horária
20h
Objetivo da Consultoria
Atenção! Consultoria 100% remota exclusiva para os empresários donos de microcervejarias, cervejarias ciganas e brewpubs.
Esta consultoria tem foco na construção de um plano mestre para sua microcervejaria, abordando aspectos técnicos e financeiros especÃficos da indústria cervejeira.
A implantação de uma microcervejaria requer investimentos significativos. Um planejamento bem feito, desde o inÃcio, permite a aquisição de equipamentos adequados para a demanda atual e futura. Além disso, pode-se estabelecer uma estrutura que vise a otimização da produção e o crescimento sustentável do negócio.
Resultados esperados
Após a consultoria você terá construÃdo um plano de negócios estruturado com informações como:
1 - Dimensionamento da produção: volume de produção mensal/anual | sazonalidade | exigências do MAPA | exigência de órgãos ambientais | zoneamento urbano.
2 - Equipamentos: moinhos | salas de brassagem | aeradores de mosto | fermentadores | filtros | tanques de pressão | rinsers de garrafas e latas | envasadoras | embarriladoras | pasteurizadoras | rotuladoras | encaixotadorasÂ
3 - Pontos de consumo: pontos de consumo de energia elétrica | pontos de água | pontos de vapor | pontos de ar comprimido | pontos de CO2 | fluÃdo refrigerante | ar refrigerado | tubulações | entrada de matéria-prima | fluxo de mosto | fluxo de cervejaÂ
4 - Plano Financeiro: capacidade terceirizada | volume de venda | atividades econômicas possÃveis (CNAEs) | custo unitário | impostos incidentes na venda | despesas operacionais | custos fixos | faturamento mensal | capital de giro | resultado operacional bruto | ponto de equilÃbrio | retorno do investimento | viabilidade do negócio.
5 - Controle e monitoramento: termômetros | refratômetros | manômetros | rotâmetros | calibres 2 3º (Distância) 6 - Utilidades: caldeiras | resfriadores | compressores de frio | tratamento de água | compressores | condensadores | tanques de CO2 | tratamento de efluentes | bombasÂ
7 - Layout e disposição dos equipamentos: brassagem | fermentação e maturação | envase | utilidades | bombas de transferência | bombas de recalque | motores de acionamento
8 - Gestão da fábrica: necessidade de pessoal | turnos de trabalho | impacto dos tipos e estilos de cerveja | matrizes energéticas | Ãndice de automação | investimento necessário | expansões futuras
9 - Investimento: Investimentos Fixos, Investimentos Pré-Operacionais, Capital de Giro, Capital de Giro - Estoque Inicial, Capital de Giro – Necessidade lÃquida, Capital de Giro - Caixa MÃnimo, Capital de Giro – Total, Investimento Total
10 - Indicadores de Viabilidade: Ponto de EquilÃbrio, Lucratividade, Rentabilidade, Construção de Cenários, Cenário Provável, Cenário Pessimista, Cenário Otimista, Ações Preventivas e Corretivas, Análise de Riscos
Informações importantes
Prazo mÃnimo para conclusão da consultoria: 30 dias
Prazo máximo para conclusão da consultoria: 90 dias
Está previsto a realização de 6 encontros virtuais por meio de plataformas digitais como Skype, Zoom Meeting e Google Meeting.
Consultoria 100% remota!